Incluso en sociedades con abundancia de alimentos, un gran porcentaje de la población no cumple las indicaciones de la Ingesta Dietética de Referencia de una serie de vitaminas y minerales. En este estudio de modelación se demuestra que el aumento del consumo de productos lácteos hasta alcanzar las cantidades recomendadas representa una medida sencilla que puede mejorar la alimentación y la salud de manera significativa.
Consumo insuficiente por parte de niños y adultos
En este estudio se usaron datos de la encuesta What We Eat in America National Health and Nutrition Examination Survey [Encuesta sobre salud y alimentación: qué comemos en Estados Unidos] (NHANES) de 2007-2010. Los investigadores observaron que la mayor parte de los niños de 4 años de edad o más y casi todos los adultos no consumen las 2,5-3 porciones diarias recomendadas. Después, evaluaron el impacto del aumento del consumo diario hasta alcanzar las cantidades recomendadas en las 2010 Dietary Guidelines for Americans [Pautas alimentarias para estadounidenses de 2010] (DGA).
Más micronutrientes
En el modelo se observa que el aumento del consumo de lácteos en línea con las recomendaciones alimentarias conllevaría una reducción significativa del porcentaje de adultos con una ingesta de calcio, magnesio, vitamina A y vitamina D inferior al requerimiento medio estimado (Estimated Average Requirement [EAR]). Por lo tanto, el aumento del consumo de lácteos, como leche, queso y yogur, hasta alcanzar las cantidades recomendadas por las DGA es un cambio práctico en la dieta que puede mejorar de forma significativa el aporte a la población de una serie de vitaminas y minerales que actualmente se consumen menos de lo recomendado.
Fuente: Quann EE, Fulgoni VL, Auestad N, Consuming the daily recommended amounts of dairy products would reduce the prevalence of inadequate micronutrient intakes in the United States: diet modeling study based on NHANES 2007-2010; Nutr J. 2015 Sep 4;14:90.
