Les bactéries lactiques du yaourt digèrent le lactose au niveau intestinal et améliorent la digestion des personnes qui le digèrent mal. Pour cette raison, bien qu’il contienne 4,6g de lactose pour 100g, le yaourt est bien toléré par les individus dont la lactase intestinale est faible. Explications de cette propriété si particulière du yaourt dans l’infographie ci-dessous.
