El aporte excesivo de azúcar representa un problema de salud pública. Los alimentos edulcorados son los favoritos de los niños y estos los consumen en cantidades exageradas. Las dudas sobre si los alimentos lácteos edulcorados contribuyen a un aporte excesivo de azúcar son, en principio, equivocadas. En esta revisión se resumen los datos de diferentes países europeos; V. Azaïs-Braesco y cols. demuestran que la cantidad total de azúcares y los azúcares añadidos alcanzan valores altos, sobre todo, en la infancia. Sin embargo, los productos y las bebidas edulcoradas son los que más contribuyen a los azúcares añadidos; el yogur apenas contribuye.
Los niños toman demasiados azúcares añadidos
El aporte elevado de azúcar se asocia a un mayor riesgo de diversas enfermedades, como obesidad y trastornos metabólicos. Numerosos países se plantean medidas políticas o regulaciones de salud pública para combatir el aporte excesivo de azúcar, sobre todo, en la infancia. Los autores centraron su trabajo en los datos de 11 encuestas representativas de Europa. Los resultados pusieron de manifiesto que los niños consumen un total de azúcares (16-26 % del aporte energético total) algo mayor que los adultos (15-21 %). Los azúcares añadidos también representan un porcentaje mayor del aporte en la infancia (11-17 %) con respecto a la vida adulta (7-11 %).
El yogur aporta pocos azúcares
Así como más del 50 % del total de azúcares y el 66 % de los azúcares añadidos o azúcares extrínsecos a la leche (NME, por sus siglas en inglés)* de las dietas infantiles provienen de productos edulcorados (pasteles, dulces, etc.) y bebidas, el yogur solo aporta el 1–8 % del total de azúcares y el 4–9 % de los azúcares añadidos o NME, dependiendo del país.
* Los azúcares extrínsecos a la leche son: azúcar de mesa, miel, glucosa, fructosa y jarabes de glucosa, azúcares añadidos a los alimentos y azúcares de los zumos de fruta.
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Fuente: Azaïs-Braesco V y cols. Nutrition Journal 2017;16:6.
